شاید صدای سوت و بوی دلچسب آبگوشت و قرمه سبزی، برای شما هم یاد آور یک نوستالژی ماندگار باشد. زمانی که برای جا افتادن آبگوشت و قرمه سبزی باید هفت خان رستم را پشت سر می گذاشتن، از آماده کردن مواد گرفته تا ساعت ها تنظیم گاز روی حرارت ملایم و دائم سر زدن به آن. خلاصه که هزار دنگ و فنگ را اجرا می کردن و جونشون در می اومد تا قرمه سبزی، همون طعم و رنگ مادر و مادر بزرگ ها را می داد.
در حالی که در دنیای پر دغدغه امروز که خانم ها نیز پا به پای آقایان کار می کنند، این امر تقریباً محال به نظر می رسد. برای بیشتر ما سوالاست که تفاوت زودپز های معمولی با مدل های برقی در چیست؟ ما در این راهنمای خرید زودپز و پلوپز شما را با نکات قبل از خرید زودپز و پلوپز آشنا می کنیم پس تا آخر مقاله با ما همراه باشید.
در نتیجه لوازمی که در وقت درست کردن غذا صرفه جویی کنند و در حین حال نیز غذا همان کیفیت را داشته باشد غنیمت است. زود پز همان محصولی است که هر آشپزخانه ای باید داشته باشد. چرا که به کمک آن می توان قرمه سبزی و آب گوشت که غذایی محبوب ایرانی ها به شمار می روند را در سریع ترین زمان ممکن بار گذاشت.
راهنمای خرید زودپز و پلوپز
همچنین به وسیله پلوپز برنج را خوش عطر و خوش طعم درست کرد بدون آن که نگران شفته شدن و ته گرفتن آن باشید. زود پز دارای قابلیت های متفاوتی است که ما در بالا به یک چشمه از آن اشاره کردیم. این محصول پر کاربرد را انواع برند های ایرانی و خارجی تولید کرده اند.
در نتیجه در هنگام خرید اگر شما ندانید که یک زودپز خوب باید دارای چه ویژگی هایی باشد نه تنها گیج می شوید بلکه احتمال این که سرتان کلاه بگذارند نیز بسیار زیاد است. ما در این مقاله به بیان نکات ریز و درشتی که قبل از خرید زودپز باید بدانید و همچنین راهنمای خرید یک مدل مرغوب پرداخته ایم.
کی گفته پختن برنج راحته؟ اگر کسی هستید که از روش سنتی پخت برنج در قابلمه استفاده می‌کنید، می‌دانید که باید در آشپزخانه بایستید تا آماده شود. حتی اگر از زودپز استفاده می کنید، باید آب کافی به آن اضافه کنید تا برنج پخته شده داشته باشید. اگر به شما بگوییم محصولی وجود دارد که راحت تر از زودپز است، چه؟ پلوپز برقی، پلوپزهای برقی مورد تقاضا هستند، زیرا پخت برنج را به یک کار آسان تبدیل می کنند. پلوپزهای برقی دارای مجموعه ای از ویژگی ها هستند و بسیار موثر هستند. آنها دقیقاً به اندازه ماشین لباسشویی، یخچال و فریزر ضروری هستند. با این حال،
نکاتی وجود دارد که باید هنگام خرید پلوپز برقی به آنها توجه کنید.
اندازه و ظرفیت پلوپز برقی
پلوپزها در اندازه ها و ظرفیت های مختلف تولید می شوند. برخلاف اکثر وسایل آشپزخانه، این اجاق‌ها فضایی بیشتر از یک ظرف بزرگ اشغال نمی‌کنند. ظرفیت یک پلوپز با تعداد کل فنجان برنجی که می تواند بپزد اندازه گیری می شود.
پلوپزهای برقی با ظرفیت های 1 تا 6 لیتر و برخی حتی بیشتر در دسترس هستند. در هنگام خرید پلوپز برقی، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید اندازه خانواده است. اگر یک خانواده کوچک 5 تا 6 نفره هستید، به خرید پلوپز 3 تا 5 لیتری فکر کنید. همچنین در نظر بگیرید که معمولاً به چند فنجان برنج نیاز دارید.
کارکرد آسان پلوپز برقی
اکثر پلوپز های برقی با یک لمس ارائه می‌شوند. یعنی فقط باید برنج، مقدار کافی آب اضافه کنید و اجازه دهید پلوپز بقیه کار را انجام دهد. پلوپز های برقی پیشرفته‌تری با کنترل‌ها و عملکردهای دیجیتال وجود دارد. عملکردهایی مانند تایمر خودکار/تأخیر شروع، گرم نگه داشتن خودکار، پخت آهسته، بخارپز کردن و غیره وجود دارد. داشتن تایمر خودکار یا عملکرد تاخیری شروع در پلوپز برقی ایده آل است
پلوپز را تنظیم می کند تا در زمان مشخصی شروع به کار کند و حتی زمان باقی مانده تا آماده شدن برنج را به شما می گوید. این ویژگی‌ها به شما امکان می‌دهند کارها را خودکار کنید و می‌توانید مطمئن باشید که برنج شما در زمان خوردن آماده است.
انواع درپوش پلوپز برقی
برخی از پلوپزها دارای درب شفاف هستند، در حالی که برخی دیگر دارای درب استیل ضد زنگ هستند. داشتن یک درب شفاف بسیار عالی است، زیرا می توانید هنگام پختن برنج آن را بررسی کنید.
پلوپز برقی هایی که به راحتی تمیز می شوند
برای تمیز کردن آسان، مطمئن شوید که ظرف و درب آن قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است. می توانید به راحتی ظرف و درب آن را با اسفنج و آب جدا کرده و تمیز کنید. انتخاب یک پلوپز با فولاد ضد زنگ، آلومینیوم یا کاسه پخت و پز با روکش نچسب همیشه در دراز مدت مفید است.
عملکرد خاموش شدن خودکار
این ویژگی تقریبا در همه پلوپزها وجود دارد. استفاده از عملکرد “خاموش خودکار” این است که پس از آماده شدن برنج، پلوپز به طور خودکار سوئیچ را روی عملکرد “گرم نگه داشتن” تغییر می دهد. این بدان معناست که لزوماً لازم نیست برنج را در حین پختن زیر نظر داشته باشید.
پلوپز چند منظوره
اگر خانواده پرجمعیتی هستید، بهتر است یک پلوپز چند منظوره را نیز در نظر بگیرید. هنگامی که یک دستگاه وجود دارد که می تواند چندین کار را انجام دهد مفید است. پلوپزهایی وجود دارند که می توانند سبزیجات، گوشت و ماهی را همراه با برنج بخارپز کنند. برخی دیگر از مدل های پلوپز نیز به شما امکان می دهند سوپ ها را گرم یا بجوشانید و حبوبات بپزید.
لوازم جانبی خارج از جعبه
اکثر پلوپزهای برقی پیشرفته دارای مجموعه ای از لوازم جانبی هستند. بسته به مدل پلوپزی که انتخاب می‌کنید، ممکن است یک سینی بخارپز، پیمانه‌های اندازه‌گیری، سینی بخار، کفگیر سرو و قاشق‌ها، همه خارج از جعبه پیدا کنید.
گارانتی و خدمات پس از فروش
هنگام خرید پلوپز، گارانتی ارائه شده توسط برند را بررسی کنید. اکثر برندها 2 سال گارانتی ارائه می دهند.
نکات قابل توجه قبل از خرید زودپز و پلوپز
انتخاب عالی همیشه نیازمند دانستن اطلاعات و نکات ریز است که باید قبل از خرید مد نظر قرار داد.
-
ظرفیت زودپز و پلوپز
اول این که به ظرفیت مخزن دستگاه زودپز و پلوپز از لحاظ بزرگ یا کوچکی دقت کنید. چرا که انتخاب اندازه آنها رابطه مستقیمی با تعداد اعضای خانواده دارد. نکته ظریفی که باید بدانید این جاست که مقدار گنجایش اعلام شده زودپزها و پلوپز ها برابر ظرفیت کامل آنهاست. در صورتی که برای پختن غذا تنها می توانید نصف یا دو سوم آن را استفاده نمایید. چرا که پر کردن بیشتر از این مقدار می تواند منجر به مسدود شدن خروجی بخار گردد و امنیت جانی شما را تهدید کند.
پس گنجایش کمتر از 5 لیتر مناسب خانواده های 2 الی 3 نفره، گنجایش 5 تا 7 لیتر مخصوص خانواده های 3 الی 6 نفره، گنجایش 7 تا 10 لیتر ویژه خانوار هایی که بیش از 6 نفر اعضا دارند و در نهایت گنجایش بیش از 10 لیتر مناسب مهمانی ها و خانواده های سنتی با تعداد اعضای زیاد است.
راهنمای خرید زودپز و پلوپز
-
فشار تولید شده توسط زود پز
اکثر غذا ها برای پختی که مورد نظر شما باشد به فشاری برابر با 103 کیلو پاسکال احتیاج دارند. در نتیجه قبل از خرید حتماً چک کنید که محصول، قابلیت تولید چنین فشار بخاری را داشته باشد. هر چه میزان این فشار کمتر باشد مدت زمان پخت افزایش می‌یابد.
-
توجه به دسته آن
اگر قصد دارید یک زودپز یا پلوپز استاندارد با سایز بزرگ خریداری نمایید لازم است که دو طرف آن حتماً دسته داشته باشد تا بلند کردن آن راحت تر و ایمن تر باشد. چرا که با اتمام کار، وزن محصول بیشتر از قبل می شود و جایجایی آن بدون دسته سخت خواهد بود.
پلو پز چیست؟
برنج در هر زمان عضو همیشه ثابت سفره ما ایرانی ها بوده و جزء خوراک های خوشمزه محسوب می شود. درست کردن برنج اگر چه کار معمولی به حساب می آید اما همین کار معمولی نیز اصول خود را دارد. اصولی که به کمک آن برنج با کیفیت طبخ شود و شفته و ماسیده نشود و دانه های آن به هم نچسبند.
اگر می خواهید همانند حرفه ای ها این غذای لذیذ را بپزید اما به صورت معمولی نمی توانید این کار را انجام دهید نگران نباشید. کار شما با پلو پز راحت می شود. اکثر ما پلوپز را با زودپز اشتباه می گیریم. فرایند کار پلو پز بسیار آرام طی می شود و به اصطلاح به آن آرام پز نیز می گویند.
راهنمای خرید زودپز و پلوپز
زود پز معمولی بخرم یا برقی؟
به طور کلی زود پز ها در دو نوع برقی و معمولی تولید شده اند و این که شما کدام یک را انتخاب می کنید به سلیقه و میزان هزینه ای بستگی دارد که قصد دارید برای خریدن این محصول ویژه خرج نمایید. اگر به راحتی و آسایش خود بیشتر اهمیت می دهید خوب است بدانید که زود پز های برقی استفاده راحتتری دارند.
چرا که تنها کافی است مواد را در آن ریخته و با زدن چند دکمه و اعمال تنظیمات مورد نظر، قال قضیه را هم بیاورید و بدون نگرانی از بابت سوختن غذا، به کار های مهم تر خود بپردازید. حتی می توانید منزل را ترک کنید چرا که زود پز های برقی این قابلیت را دارند که به طور اتوماتیک خاموش شوند.
درست است که این، یک مزیت به حساب می آید اما نه برای خانم هایی که دوست دارند در طول طبخ غذا، دائم به آن سر بزنند و طعم آن را چک کنند. برای این گونه اشخاص، زود پز های معمولی گزینه جالب تری می باشند. با زودپز های معمولی روگازی می توانید در تمامی مراحل غذا دخالت داشته باشید.
همچنین زود پز های معمولی در انواع سایز بزرگ و کوچک تولید شده اند. در نتیجه با داشتن گنجایش متغیر 4 لیتر تا 24 لیتر، شما می توانید با توجه به تعداد اعضای خانواده تان ظرفیتی را انتخاب نمایید که جوابگوی نیاز های شما باشد.
زودپز معمولی بخرم یا برقی؟
تفاوت زودپز های معمولی با مدل های برقی در چیست؟
در واقع زودپز های معمولی شبیه قابلمه بوده و روی شعله اجاق قرار داده می شوند در حالی که مدل های دیگر با برق کار می کنند و نیازی به اجاق گاز ندارند. بر روی زود پز های برقی امکاناتی تعبیه شده است که کار کردن با آن را بسیار راحت تر کرده است. بدین معنی که به وسیله تایمر آن می توانید زمان مورد نیاز برای پخت را خودتان تنظیم کنید و دغدغه سوختن و ته گرفتن را نداشته باشید.
همچنین در زود پز های برقی دما و فشار بخار به صورت اتوماتیک تنظیم می شود یعنی دیگر لازم نیست نگران تنظیم حرارت زیاد یا کم شعله گاز بود. در صورتی که زود پز های معمولی از این امکانات بی بهره اند اما ویژگی های جالبی نیز دارند.
مثلا در زودپز های معمولی می توانید قبل از بستن درب، مواد غذایی را از قبل در آن سرخ کرده و یا تفت دهید. زود پز های معمولی زود تر به نقطه جوش می رسند و میزان فشار بخار در آنها بیشتر است، در نتیجه سرعت پخت بالاتری دارند.
استفاده از زودپز و پلوپز چه مزیت هایی به همراه دارد؟
سال های زیادی است که پای انواع لوازم خانگی از جمله زودپزها و پلوپزها به آشپزخانه ها باز شده است. اما با پیشرفت تکنولوژی، مدل های جدید تری روانه بازار شده اند که دارای مزایای قابل توجهی هستند. از جمله این که نقص نداشتن ایمنی کافی مدل های قدیمی را پوشش داده اند.
چرا که با داشتن طراحی هوشمندانه تر و نقطه ای برای خروج بخار، دیگر با خیال راحت و بدون اضطراب از برخورد بخار با دست و سوختگی بعد از آن می توانید از آنها استفاده کنید. بارزترین مزیت استفاده از زودپزها و پلو پزها، کاهش قابل توجه زمان آماده شدن غذا است.
البته این زود آماده شدن غذا به معنای بی کیفیتی آن نیز نیست. چرا که به دلیل آن که غذاها با حرارت ملایم و بخار پخته می شوند دارای طعم بسیار لذیذی نیز می باشند. کاهش زمان آماده شدن غذا نه تنها در وقت شما صرفه جویی می کند بلکه باعث کاهش مصرف انرژی نیز می شود.
استفاده از زودپز و پلوپز چه مزیت هایی به همراه دارد؟
فرایند کار زودپز و پلوپز چگونه است که باعث پخت سریع غذاها می شود؟
از آن جا که به هنگام بستن درب زودپز و پلوپز، هیچ گونه دریچه یا منفذی وجود ندارد که بخار ایجاد شده از مخزن خارج شود مگر زمانی که خودتان به آن اجازه دهید و سوپاپ آنها را تنظیم نمایید. در نتیجه فشار ایجاد شده باعث می شود که غذاها در دمای بالای نقطه جوش آب قرار گیرند و حدود 70 درصد زود تر پخته شوند.
نتایج بدست آمده از یک آزمایش حاکی از آن است که مصرف انرژی در زود پز های معمولی حدود 75 درصد و در مدل های برقی نزدیک به 40 درصد کمتر از زمانی است که غذا به صورت معمولی در قابلمه پخته می شود.
پخت و پز سالم تر و لذیذ تر با زودپز و پلوپز
پخت غذا با زودپز و پلوپز در مقایسه با زمانی که غذا به صورت سنتی طبخ می شود به آب کمتری احتیاج دارد. همین موضوع باعث می شود که ویتامین ها و سایر مواد مغذی و معدنی موجود در مواد بیشتر حفظ شوند.
ایزوله بودن درب آن نیز از از اکسید شدن غذا که در صورت تماس با هوا ایجاد می شود، جلوگیری می کند. همچنین دمای بالا سبب از بین رفتن ویروسها و باکتری های موجود در بعضی مواد غذایی نظیر گوشت قرمز می شود. به همین دلیل است که می گویند با این وسایل و لوازم پیشرفته غذای سالم تری تحویل بگیرید.
لازم به ذکر است که به علت بسته بودن فضای زودپز و پلوپز در فرایند تبخیر آب، رطوبت و طعم غذاها گرفته نمی شود که از یک طرف باعث حفظ طعم طبیعی غذا شده و از طرف دیگر از خشک شدن آنها جلوگیری می کند. در نتیجه غذاهایی گوشتی در زود پز کاملاً آبدار و لذیذ و دانه های برنج در پلو پز به صورت کامل مغز پخت خواهند شد بدون آن که شفته و له شوند.
راهنمای خرید زودپز و پلوپز
شاید مطالعه مقالات زیر نیز برای شما مفید باشند.
طرز کار زودپز و آرام پز چگونه است؟
برند لوازم خانگی دلمونتی (Delmonti)
راهنمای خرید جهیزیه ارزان عروس
کلام آخر
همان طور که در اول مقاله اشاره کردیم بیشتر ما نمیدانیم تفاوت زودپز های معمولی با مدل های برقی در چیست؟ ما در اینراهنمای خرید زودپز و پلوپز شما را با نکات قبل از خرید زودپز و پلوپز آشنا کردیم امیدوارم از خواندن آن لذت برده باشید.